사탕수수나 사탕무를 원료로 만드는 설탕은 제조 공정에 따라 백설탕, 황설탕, 흑설탕 등으로 탄생한다. 일반적으로 백설탕보다는 흑설탕이 더 건강한 선택이라 여겨져 당뇨 환자들에게도 흑설탕을 선택하도록 권장한다. 마트에 진열된 설탕을 사기 전, ‘그래도 백설탕보다는 흑설탕이 낫지’라는 생각으로 집어 드는 사람도 많을 것이다. 실제로 백설탕보다 황설탕이나 흑설탕이 가격도 더 비싸다. 그런데 진짜 두 설탕은 영양에 차이가 있을까? 미국 건강의학포털 Medical Daily에서 두 설탕의 차이에 대해 파헤쳐봤다. 백설탕 vs 흑설탕, 당신의 선택은? 설탕 제조 과정 중 가장 먼저 만들어지는 것은 백설탕으로, 순도 99.9% 이상의 순수한 성분을 갖는다. 일차적으로 생산한 백설탕에 열을 가하면 누렇게 변하는 갈변현..
